Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lưu ý bạn phải cuốn thật chặt để khi luộc chín thái thịt không bị rời ra. Làm thịt luộc kiểu này nên để thịt nhừ 1 chút sẽ ngon hơn là thịt vừa chín tới.
Cắt nhỏ sả và hành tím.
Thịt chân giò rửa thật sạch, khía phần bắp to để miếng thịt thành 1 dải phẳng, thêm 1 muỗng bột canh, đổ phần sả hành đã băm vào. Dùng tay xoa đều khắp miếng thịt. Để chừng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Sau thời gian trên, dùng dây chỉ cuộn tròn miếng thịt, có thể chia làm đôi để miếng thịt luộc nhỏ, dễ thái và trông ngon hơn.
Đem thịt đi luộc, đổ nước cao hơn miếng thịt 0,5 cm. Khi thịt sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa. Luộc cho tới khi dùng đũa xiên thấy thịt không ra nước đỏ, có thể áng chừng bằng lượng nước luộc thịt cạn còn khoảng ½ (một phần hai) là thịt đã nhừ.
Gắp thịt ra đĩa, để nguội. Thái miếng mỏng vừa ăn.
Bày trí ra đĩa chấm cùng nước chấm tùy thích nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)